,把花生全部倒进铜盆里,加上一瓢井水浸泡清洗。
趁着清洗的功夫,往干净的大锅里也倒进去两瓢清水,把洗干净的花生全部都放进去。再放上一些作料,家里有的,就是八角和茴香。
当然了,最重要的是放上两头剥开了的大蒜。
这时候盖上锅盖,烧柴火。
直到把花生全部都煮透,让作料的味道全部渗入进去。
这时候,掀开锅盖,再把花生一一捞回铜盆,稍微晾干一些。
同一时间把锅里的沸水和作料盛出来扔掉,把锅洗干净。
然后再一次的把花生全部都倒进去。
这时候,灶膛里的火改成小火。
往花生里撒大量的盐,让所有的盐都把花生包裹起来,就这样小火用铲子不断的翻炒再翻炒。
整个翻炒过程中,不仅盐巴的咸味会进入花生里面,同样的花生里面的蒜香味也就铺面而来。
潘美丽对这个状态满意极了,和她曾经做过的时候一样的顺利。
满屋子都是蒜香的味道。
这可把里头写作业的两个小尾巴吸引出来了。
潘晓先探出头来的,“姐,姐,你干啥呢?”
“炒花生。”
“啥花生味道这么好闻?”
“这呀,叫蒜香花生,我搁别处跟人家学的,今天我不累,回来又早,所以也试试。”
“那什么时候能吃啊?”潘旭也跟了出来。
“明天。”
“为啥今天不能吃?”这会儿,连张桂花都闻着味道出来了。
“现在还不能吃呢,没干呢。”
“要不我帮你吧。”张桂花站了过来,看着花生在锅里翻来覆去,一阵阵香味扑鼻,她就忍不住上手了,“就是这么炒吗?我也会。”
“那你炒,我歇会。”
有人帮忙,潘美丽乐意得不行。
赶走潘晓和潘旭,就坐着小板凳看着张桂花在那忙碌。
“这啥花生,味道真好闻呢。”张桂花越炒越来劲。
潘美丽信口胡诌,“陆凌绝告诉我的,我们不是卖爆米花吗,我们都觉得光卖爆米花太乏味了,再加上一些炒货。”
“能卖出去吗?”
“谁知道呢,试试再说。卖不出去,咱们就自己吃呗。”
“对,闺女说得对。”
这边张桂花炒花生,那边潘美丽又去找来筛子。
“美丽,找筛子干啥?”
“我过过咱家的葵瓜子。”潘美丽道:“我想过了,炒花生是一个法子,炒瓜子也是一个法子呀。我先把瓜子弄干净。”
“那瓜子有人买吗?咱们过年的时候吃的瓜子都是自家炒的。”
“那不一样,妈,我这个呀,叫五香香瓜子。”
“咋五香法?”
潘美丽一边筛着瓜子,一边道:“是这样的,咱们这个瓜子啊,与其说是炒的,不如说的煮的。咱们把瓜子先用花椒、八角、小茴香、生姜和香叶五种作料给它煮一遍。煮得入味了,晒干。再用盐裹着炒,这样做出来的瓜子很不一样的。”
若是张桂花冷不丁听潘美丽那么一说,应该是不会动心。但是现在鼻子里全是蒜香花生的味道。
蒜香花生还没吃味道就这么好,那五香香瓜子她直接就给听着动心了。
“美丽。”
“嗯?妈。”
“明天你们还去乡里卖爆米花不?”
“卖啊。”
“那你没空煮瓜子吧?”
“咋的?”潘美丽乐了,“妈,你不会是要加入我们吧?”
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