客人点的菜越多越好,这样他们的提成也会高一些。但这小伙子却耐心的劝导杨梅,这点让杨梅很是欣赏。做生意就要像他这样,一回的欺骗可能让你多赚一些钱,但客人不是傻蛋,这次被宰那他下次难道还会选择这个地方吗?当然不会。所以真诚待客才是做生意的根本。
所以当下说道:“谢谢你,那好,那就来两个最好的菜。还有,能问你叫什么名字吗?”。
“我叫李达,那我去给你传菜了,请你稍等。”说完就走了进去。
一会李达就端了两道菜上来。一道名叫鸿运当头,具体做法是:1.鱼头洗净,拭干,剖开,对切成4大块,用5大匙油将鱼头两面煎黄盛出;2.豆腐切成长厚片,用油煎黄盛出后放入耐煮锅或沙锅内,面上放入煎好的鱼头;3.另用2大匙油炒姜末,放入所有调味料和2杯清水炒匀烧开,淋入锅内,开火煮滚,改小火煮40分钟,使其入味;4.待汤汁稍干时淋少许水淀粉勾芡,使汤汁微稠,最后撒下于蒜段,略滚即可关火移出食用。
另外一道菜叫欢聚一堂,做法为:1.香菇、蘑菇洗净切末;2.冬笋煮熟去皮,切碎末;3.将冬菇末、蘑菇末、冬笋末下入六成热油中煸炒,再加料酒、酱油、白糖、味精、冬菇汤,烧开后勾厚芡,冷后成馅;4.将冬瓜选肉厚处用圆槽刀捅出14个圆柱形,皮不去掉,刻上花纹及文字后片下瓜皮,焯水后抹香油待用;5.冬瓜柱掏空填上馅,放盘中,上笼蒸10分钟取出装盘,并饰以刻好的瓜皮,盘中汤汁烧开调好味后勾芡,浇在冬瓜盅上即可。
杨梅拿起筷子,尝了起来。其实这两道菜光从色相上看,那绝对是过关的,味道来说也还不错,只是这材料不够鲜美。当然了,最近杨梅吃习惯了空间菜,现在外面的食材对她来说再好的也不够美味了。
看来生意不好并不是由于厨师的原因了,所以吃了两口就放下,然后叫来李达买单。
两个才一共是38元,这样的菜价在这个时候来说绝对是高价了。要知道现在一些小饭馆,一道家常肉丝才一块多钱一份,而这两道菜就要了三十八,所以这里的菜价应该算是现在成都很贵的了。
给了钱,杨梅随口问了问李达:“你们这的菜品味道还可以啊,为什么生意不好老板还要转出去呢?”
“哎,你也看见了,我们这的菜这么贵,一般人哪里能吃得起啊。本来我们老板是想开高档酒,所以这房子,还有装修什么的花了他不少钱。如果生意好当然也就很快能赚回来。可我们这店和其他高档酒毕竟起来,味道就没有什么特色了,而且最主要的是,高档酒要有政府人员或企业请客时能光顾,但我们老板在这方面又没有人脉,一些
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