,然后,由左边掀起面“饼”边缘将它折叠,叠好后用刷子扫掉多余的干粉,再由右边对折一次。
“帮我把计时器搬出来。”温迪抬头对黑毛说。
“哦!好!”黑毛跑进暗道里,从计时室中端出计时器,放在料理台边。
她一低头就能看见。
温迪把面饼上下左右各自折叠一次,它的体积暂时缩小,这时,将它留在料理台上醒发15分钟,她盯着计时器,确保时间一分不差。时间一到,温迪马上回到料理台前,抓了一把干面粉撒上去,把面团翻过来。刚刚的面团虽然已经按扁过一次,但由于上下左右各自又折叠四次,所以又重新变得立体化,这时又得把它再次按扁,用手将面饼中的空气推开,接着,按照刚才做的步骤,重复上下左右折叠四次,然后继续醒发,这样的步骤要重复三遍。
接下来,将面团整形,可以利用模具,也可以直接用手捏出形状,温迪不喜欢搞花样,把面团做成了长方体,最后再继续醒发一段时间,让面团继续膨胀,直到变成两倍大为止,这时可以在面团表面撒上一层干面粉,用刀子斜着划几道,然后,将它放进木盘。温迪早有预料雨季会很麻烦,因此,在山洞里做了一个烤箱。这时烤箱底下已经点燃一个火堆,它燃烧了一段时间,用行话说这叫给烤箱预热。烤箱上层已经是较高的温度了,所以温迪得戴上手套,然后将放着面团的盘子端进去。
在盘子上还有一个小瓷碗,碗里装着水,防止面包烤焦或烤得过硬。
硬面包她还有,她想吃是掰开来里头有白丝像海绵的软面包。
烘烤面包的时间总共需要半小时,在烘烤一刻钟后,每五分钟温迪都将盖烤箱的木板挪开一次,往面包上喷洒少量的水,这种方式能够让面包表面形成脆皮的效果。不是硬皮,是脆皮,吃起来口感比较好,而且它不会影响面包内部的质地,不然温迪也不会花心思弄这个。
她主要是需要一个软面包,内芯是软的就行。
“嗯?好香哦!”黑毛一直在旁边蹲着看她做面包的过程,但看久了发现她一直在重复折叠面皮的步骤顿时觉得无聊,不想看了,就走开到旁边去研究象棋。不过,当温迪把面包送进烤箱,很快,从烤箱里冒出了烤面包的香气。这毕竟不是完全封闭的现代科技烤箱,封闭性不足,面包的香气很快就飘出来充斥大厅。
黑毛坐不住了,回到餐桌边坐下,盯着烤箱。
“这个就是面包吗?”
“对啊,等下就吃这个。”温迪像教育小孩一样,对黑毛充满耐心,“想吃吗?”
“想!”黑毛的回应也很童真可爱,每次谈到美食,他专注的样子特别可爱。
温迪就忍不住盯着他的侧脸看,越看越满意。
黑毛好奇地回望,“我脸
请收藏:https://m.wu99.cc
(温馨提示:请关闭畅读或阅读模式,否则内容无法正常显示)