爷爷。”秦小米拿上五花肉,去了临时厨房。
姜大郎跟着去了,故意问她:“小米,这野猪肉味道大,那些小根蒜怕是压不住野猪肉的异味。”
秦小米:“放心,我有祛除肉类异味的法子。”
姜大郎:“什么法子?”
秦小米拿出几块干当归:“这是当归,逃荒路上找的,放到肉里,能祛掉异味,让肉变香。”
姜大郎满意了,装作不知道的夸她:“药材还能祛异味?小米知道的真多,真厉害。”
上辈子,秋猎的时候,她就是用当归除掉肉类异味的。
而他会问,是因为借尸还魂的事儿太玄幻,他得时不时的确定……她是他的粟粟。
又道:“我帮你烧火……我想吃肉了。”
秦小米没拒绝:“成,你烧火,我去洗肉。”
她把野猪肉浸泡在水里,搓洗一刻钟,把血水洗掉后,放进锅里跟当归煮到全熟,除掉大部分异味后,捞出来洗干净。
姜大郎:“小米,我帮你切肉。”
秦奶奶看得直夸:“大郎是个眼里有活的。”
也是个会疼人的,小米嫁给他,准没错!
然而,姜大郎的刀工惨不忍睹,秦小米看不下去了:“你这肉切得跟老鼠啃似的,站一边去,我来切。”
她拿过刀,咄咄咄,很快就把肉条切成肉片。
秦小米:“烧火,要小火。”
姜大郎:“诶。”
滋啦一声,肉入锅,慢慢地被煸出油来,等每一片五花肉都被煎得焦黄后,秦小米道:“大火。”
等大火上来后,倒入一篮子小根蒜,快速翻炒着,最后再撒上一把盐巴,小根蒜炒五花肉就做好了。
“香得我口水都下来了。”秦六婆是个狠人,直接往锅里头伸手,被烫得直跳也不撒手,吃得满嘴是油的:“太好吃了……就是油太多了,小米丫头你太不会过日子了,也不知道把猪油舀出来一半,留着下顿用。”
秦小米想揍她,又忍住了,用木铲子把五花肉炒小根蒜铲进垫着树叶的篮子里……刚安顿,盘子还没买。
秦爷爷他们已经把猪下水洗好了:“直接炖吧。”
炖内脏的时候,秦小米也加了当归。
等出锅的时候,大家伙是吃得喷香:“小米丫头这手艺,比得过老家酒楼的大厨了,野猪肉的异味是没多少,光闻到肉香味了!”
秦爷爷点头,看向秦小米:“有了小米的手艺,咱们卖野猪肉的时候能轻省许多。”
秦二勇感叹:“秦老七家还说小米命硬是灾星,可这一路上,要不是有小米,咱们早就死了,小米是咱们的福星!”
他媳妇小刘氏瞪他:“提那一家子干啥,赶紧吃饭,吃完了继续去处理野猪肉。”
野猪肉太多了,现在还没处理完。
“诶,知道了,我一定下死力气干活。”秦二勇应着,赶忙吃晚食……也没敢吃多少,孩子太多了,得让孩子们多吃,把身体补好,才能不夭折。
吃完晚食后,才看见一片火把光往山下走,秦爷爷道:“应该是同村的灾民下山了,也不知道他们找到野猪没有?”
还真找到了。
半个时辰后,柴家张家的人是冒着被鬼缠身的风险,特地跑来村西,对秦爷爷说:“诶哟,多谢秦老哥了,我们柴张两家找到一头撞伤的大野猪,还找到三头野猪崽,是赚大发了!”
“我们两家决定明天把野猪拿去镇上卖掉,换了钱后,两家平分……秦老哥家的野猪肉不少,定是吃不完的,明天可要跟我们一块去镇上卖肉?”
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