吧。”
二人来到那道菜前,李奇夹起一块羊肉放入嘴中,细细咀嚼了一番,点头赞道:“员外果然没有介绍错,这道乳羊,鲜美可口,清香浓烈,肉质娇嫩爽滑,食之,回味无穷,胃口大增呀。”
蔡敏德呵呵道:“而且还百吃不厌,蔡某可是喜爱的紧啊。”
李奇笑而不语。暗道,这乳羊如此珍贵,将这道菜拿到这里来,不是浪费一个名额么,就算客人觉得这道菜好吃,又有几个人能吃的。沿着桌边走去,忽然瞧到一盘子饭团,饭团比普通的要小许多,红红的,像似樱桃,又见菜牌上写着‘会仙楼樱桃毕罗’,李奇曾翻阅古代食谱的时候,知道这‘毕罗’也就是手抓饭,合起来就是樱桃蒸饭。直接用手抓起一个饭团扔进嘴里,但觉饭粒清甜松软,却又不失嚼劲,很有特色的一道点心,叹道:“可惜这道点心未能传承下去。”
蔡敏德错愕道:“公子你说什么?”
李奇微微一怔,笑道:“我说这点心很美味,员外不妨尝尝看。”
蔡敏德笑道:“蔡某早就尝过了,公子可知这道点心是如何做的?”
李奇道:“我方才尝的时候,发现饭粒上还沾有一些樱桃皮,所以我想他应该是将整个樱桃与米饭一同如蒸笼蒸,待温度上来了,樱桃就会自己爆开,汁水也就渗进了米饭里面,而且,倘若是先将樱桃挤出汁水来,然后再倒入米饭内,首先米饭不能完全吸收这汁水,还有就是汁水终归不如放整个樱桃进去新鲜,不可能做出如此清甜爽口的米饭来。”
蔡敏德赞道:“公子真是观察的仔细呀,其实这法子我也明白,但是我试过很多次,就是不能做出这种味道来。”
李奇摇摇头道:“这我也不尝不出来,什么时候放樱桃进去,放多少,怎么摆放,这都是直接影响味道的关键因素。”
二人又相继尝了像什么洗手蟹、旋炙猪皮肉、用灶灰闷熟的笋等等几道菜式,但是由于这第一轮大多数都是以小脚店或者是平民百姓为主,故此还没有一道令李奇十分的满意的菜式,竹片一直也握在手中。
忽然,一个公子哥走了过来,朝着李奇拱手道:“李师傅,那里有一道菜,你若不去瞧瞧,我们可都不敢吃。”
李奇识得这个公子,也算是醉仙居的熟客,好奇道:“什么菜。”
“河鲀。”
李奇惊呼道:“什么?”(未完待续。)
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