,而且是没有人交流的。
也就杨青柠显得不那么焦急。
看到程琳还没动筷子,还招呼她吃饭。
“好!”程琳拿起筷子,也学者云琳一般,夹了一片蒜泥白肉。
蒜泥白肉是一道传统地方菜,在湘菜,川菜中都能找到踪影,不过较为出名的,就是川菜之中的蒜泥白肉。
一般是选用肥瘦相间的肉,需要将其切成薄片,一般都是五毫米左右,因此这道菜的重点在于选料。
一般需要选择猪的后腿肉,因为后退吃起来更加有嚼劲,油脂也比较丰富,一口下去,肉质的品质比前腿要高出不少!
除却选料之外,就是作料了,川菜有一大特点,那就是作料的香味,诸如钵钵鸡,小面等等,有句话说得好,川菜的香料,炒鞋垫子都好吃。
而蒜泥白肉本身就是将肉煮熟,然后淋上作料吃,因此味道如何,会不会感受到腻,都是作料本身决定。
这一眼看过去,蒜泥白肉的薄厚均匀,刀工相当不错,尤其是这两片之中,近乎一模一样,仔细看的话,还有些许透光,那肉片上面有红油辣子在滚动,沾染上蒜末,又有淡淡的酱油香味冲散了油腻。
终于,程琳一口吃了下去。
首先感受到的,便是红油辣子对于口腔的刺激,辣味,但这种辣味和湘菜的辣其实有本质区别。
网上一直有人说到底哪里人喜欢吃辣,提及之时,川渝必有地位,但实际上,川渝的辣和湘菜的辣是有根本区别的。
川渝的辣其实主要凸出的香,也就是俗称的香辣味儿!
而湘菜的辣,属于干辣,味道上,跟赣菜的生辣差不多!
红油辣子的香味儿,还有蒜香味儿,再加上酱油但但的鲜甜味儿,组合成了一曲美妙的乐章,而紧接着,便是红油白肉肉片本身的口感,那薄片落在舌面上覆盖,然后经由牙齿碰撞,软硬适中,不论是油脂还是瘦肉,在这一刻混为一体!
香辣鲜美,蒜味浓郁,肥而不腻!
程琳整个人都惊呆了。
要知道,她又不是没有吃过蒜泥白肉,毕竟只是一道比较普通的地方菜,可是……
她还真没吃过这么好吃的蒜泥白肉,这一口下去,彻底勾出了她肚子里面的馋虫,又连忙夹了一片,仔细品味。
真绝了。
当然,感受到惊喜的,可不单单只有程琳。
在程琳吃蒜泥白肉的时候,唐文俊也怀着好奇之心,筷子夹向了面前的臭鳜鱼。
他之所以选择这条鱼,那是因为他本就是徽州人,臭鳜鱼可算是从小吃到大,餐桌上必备之物。
人在陌生的地方,总会选择自己熟悉的东西。
当然,这盘臭鳜鱼,从外表看,还是挺正宗的,整条鱼非常完整,呈现鲜红色,仔细闻的话,有很纯正的特殊的腌鲜香味儿!
当然,这种味道没吃过的人或许会觉得这鱼是不是变
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